粉水比为 1:10。24g 咖啡粉,240ml 水。

本配方使用 Kalita Wave 滤杯。

Honolulu Coffee 冰滴 Kalita 185

夏威夷 Honolulu Coffee 的门店官方闪萃配方。总量400g中40%(160g)为壶中冰块,60%(240ml)为热水 — 含搅拌步骤的标准冰滴 Kalita。完成后倒入加新冰的杯中。

官方配方

萃取信息

滤杯

Kalita Wave

咖啡

24g

水

240ml

粉水比

1:10

总时间

3:15

研磨度

中细

难度

中级

冲煮步骤 (4)

0:00

闷蒸向壶中加入160g冰块并放上滤杯(壶勿预热)。用30-40ml热水浸湿咖啡粉,闷蒸45秒。

35ml45 秒

0:45

主注水闷蒸后注入200-210ml,在1:30-1:40前达到共240ml。

205ml55 秒

1:40

搅拌用吧勺或刮刀轻柔搅拌粉浆30秒。

·30 秒

2:10

滴滤目标在3:00-3:30间完成。流速过快下次调细,过慢则调粗。倒入加新冰的杯中饮用。

·65 秒

3:15完成240ml

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常见问题

粉水比是多少?: 粉水比为 1:10。24g 咖啡粉,240ml 水。
总冲煮时间多长?: 全程冲煮约 3 分钟。
需要哪种滤杯?: 本配方使用 Kalita Wave 滤杯。