Hario Switch 是在 V60-02 玻璃锥底部加装不锈钢球阀的滤杯:关阀就是完全浸泡式,开阀就是普通的 V60。一个开关,让它成为手冲货架上最灵活的冲煮器。
关阀浸泡时,无论注水技巧如何都能均匀萃取;开阀后水流像 V60 一样穿过粉床过滤。因此一个配方可以同时拥有浸泡式的甜感、醇厚度和过滤式的干净度——粕谷哲的 hybrid 方法就是经典示范。做急冷(flash brew)冰咖啡时,Switch 更几乎是最佳选择:浓萃后开阀直接冲上冰块即可。