粉水比为 1:13.6。14g 咖啡粉,190ml 水。

建议的水温是多少?

建议使用 93°C 进行萃取。

本配方使用 Hario Switch 滤杯。

Charity Cheung MUGEN x Switch

2022 & 2024 法国冲煮师大赛冠军。使用 MUGEN Switch 的简单两段注水 + 排水时的阀门操作。

官方配方

滤杯

温度

93°C

咖啡

14g

水

190ml

粉水比

1:13.6

总时间

3:00

研磨度

中

难度

中级

0:00

1st PourPour 70g with Switch valve closed (at 0:00).

70ml45 秒

0:45

2nd PourAdditional pour at 0:45, up to 190g total.

120ml105 秒

2:30

DrawdownOpen Switch valve at 2:30 → Remove dripper at 3:00.

·30 秒

3:00完成190ml