粉水比为 1:15。16g 咖啡粉,240ml 水。

建议的水温是多少?

建议使用 92°C 进行萃取。

本配方使用 Hario Switch 滤杯。

Weihong Zhang MUGEN Switch 日常

2024 年美国冲煮师大赛冠军的日常配方。简单的 2 次注水 + Switch 阀门操作。

官方配方

萃取信息

滤杯

Hario Switch

温度

92°C

咖啡

16g

水

240ml

粉水比

1:15

总时间

3:40

研磨度

中粗

难度

中级

冲煮步骤 (3)

0:00

1st PourOpen Switch valve and pour 50g.

50ml40 秒

0:40

2nd PourClose valve at 0:40 and pour up to 240g total.

190ml80 秒

2:00

DrawdownOpen valve at 2:00 → Remove dripper at 3:40.

·100 秒

3:40完成240ml

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常见问题

粉水比是多少?: 粉水比为 1:15。16g 咖啡粉,240ml 水。
建议的水温是多少?: 建议使用 92°C 进行萃取。
总冲煮时间多长?: 全程冲煮约 4 分钟。
需要哪种滤杯?: 本配方使用 Hario Switch 滤杯。