Qual é a proporção de café para água?

Proporção 1:16.7. 12g de café com 200ml de água.

Quanto tempo dura o preparo?

O tempo total de preparo é cerca de 2 minutos.

Esta receita é feita para o coador V60.

Fundador da Barista Hustle e finalista do WBC 2013. Bloom agressivo + agitação + derramamentos pulsados para uma extração equilibrada.

Receita oficial

Dripper

Temperatura

97°C

Café

12g

Água

200ml

Proporção

Tempo total

2:20

Granulometria

Média fina

Dificuldade

Intermediário

0:00

Bloom + StirBloom with 50g, then stir with a spoon for 30 seconds.

50ml30 seg

0:30

2nd PourPour 50g at 0:30, 100g total.

50ml30 seg

1:00

Final PourPour 100g at 1:00, 200g total.

100ml20 seg

1:20

DrawdownDrawdown complete around 2:20.

·60 seg

2:20Pronto200ml

Qual é a proporção de café para água?: Proporção 1:16.7. 12g de café com 200ml de água.
Qual temperatura de água devo usar?: Recomendamos preparar a 97°C.
Quanto tempo dura o preparo?: O tempo total de preparo é cerca de 2 minutos.
Qual coador eu preciso?: Esta receita é feita para o coador V60.