コーヒーと水の比率は?

1:15.6 の比率です。コーヒー 32g、水 500ml。

湯温は何度がおすすめですか?

94°C での抽出を推奨します。

全体の抽出時間は約 4 分です。

V60 ドリッパーで抽出するレシピです。

Tim Wendelboe 公式プアオーバーレシピ。65g/L 基準(1:15.4)。500g 基準スケール。

公式レシピ

ドリッパー

温度

94°C

コーヒー豆

32g

水

500ml

比率

合計時間

3:30

焙煎度

挽き目

中細挽き

難易度

中級

0:00

ブルーム + 攪拌60g注湯後、スプーンで攪拌してすべてのコーヒーを湿らせる。

60ml30 秒

0:30

2回目の注湯約0:30 に注湯、合計200gまで。

140ml60 秒

1:30

3回目の注湯 (円形)円形注湯を続け、500gまで。

300ml60 秒

2:30

ドローダウン + 最終攪拌合計3:00〜3:30 にドリッパーを外す。最終攪拌後サーブ。

·60 秒

3:30完了500ml