コーヒーと水の比率は?

1:16.3 の比率です。コーヒー 16g、水 260ml。

湯温は何度がおすすめですか?

97°C での抽出を推奨します。

全体の抽出時間は約 3 分です。

どのドリッパーが必要ですか?

V60 ドリッパーで抽出するレシピです。

Subtext Coffee V60

Official v60 recipe from Subtext Coffee Roasters. 16g coffee, 260g water at 97°C, 1:16.3.

公式レシピ

抽出情報

ドリッパー

V60

温度

97°C

コーヒー豆

16g

水

260ml

比率

1:16.3

合計時間

3:05

挽き目

中細挽き

難易度

中級

抽出ステップ (6)

0:00

BloomAt 0:00, pour 60g of water in concentric circles, then swirl the slurry three times.

60ml40 秒

0:40

Second PourAt 0:40, pour to 150g in center-weighted concentric circles.

90ml20 秒

1:00

PausePause until the slurry is mostly drained (around 1:30).

·30 秒

1:30

Final PourAt ~1:30, pour to 260g in center-weighted concentric circles.

110ml25 秒

1:55

SwirlGently swirl the bed after your last pour.

·10 秒

2:05

DrawdownLet the brew draw down. Total brew time should be between 2:50 and 3:20 (target extraction 20.7-22%).

·60 秒

3:05完了260ml

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よくある質問

コーヒーと水の比率は?: 1:16.3 の比率です。コーヒー 16g、水 260ml。
湯温は何度がおすすめですか?: 97°C での抽出を推奨します。
総抽出時間は?: 全体の抽出時間は約 3 分です。
どのドリッパーが必要ですか?: V60 ドリッパーで抽出するレシピです。