2021年ワールドブリューワーズカップチャンピオン、マット・ウィントンのトリコレートレシピ。
| Time | Pour | Note | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:35 | 60ml | ブルーム（93°C）93°Cの湯で60gブルーム。中央→スパイラル→中央と積極的に注湯。35秒待機。 | 20% |
| 0:35-1:05 | 60ml | 2回目注湯（88°C）88°Cの湯で60g注湯。 | 40% |
| 1:05-1:35 | 60ml | 3回目注湯（88°C）88°Cの湯で60g注湯。 | 60% |
| 1:35-2:05 | 60ml | 4回目注湯（88°C）88°Cの湯で60g注湯。 | 80% |
| 2:05-2:35 | 60ml | 5回目注湯（88°C）88°Cの湯で60g注湯。合計300g。 | 100% |
| 2:35-6:05 | - | ドローダウン3:30の長いドローダウン。合計6:50。 | 100% |