コーヒーと水の比率は?

1:15 の比率です。コーヒー 15g、水 225ml。

湯温は何度がおすすめですか?

92°C での抽出を推奨します。

全体の抽出時間は約 3 分です。

Kalita ドリッパーで抽出するレシピです。

Kurasu Kyotoのカリタ波佐見101/102レシピ。波佐見焼陶器の熱保持で豊かなボディと甘み。

公式レシピ

ドリッパー

温度

92°C

コーヒー豆

15g

水

225ml

比率

合計時間

3:00

焙煎度

挽き目

中細挽き

難易度

中級

0:00

ブルームコーヒー量の3倍でブルーム。優しくスワール。

45ml30 秒

0:30

1回目注湯中心から螺旋状にゆっくり注湯。

60ml40 秒

1:10

2回目注湯同じパターンで注湯を続ける。

60ml40 秒

1:50

3回目注湯最後の注湯。壁を避ける。

60ml30 秒

2:20

ドローダウンフラットベッド形成を目指す。

·40 秒

3:00完了225ml