コーヒーと水の比率は?

1:16 の比率です。コーヒー 20g、水 320ml。

湯温は何度がおすすめですか?

95°C での抽出を推奨します。

全体の抽出時間は約 4 分です。

どのドリッパーが必要ですか?

V60 ドリッパーで抽出するレシピです。

ジョナサン・ガニェアルティメット V60

コーヒー科学者ジョナサン・ガニェの科学的アプローチV60レシピ。Coffee Ad Astra著者。

公式レシピ

抽出情報

ドリッパー

V60

温度

95°C

コーヒー豆

20g

水

320ml

比率

1:16

合計時間

3:30

焙煎度

ライト

挽き目

中細挽き

難易度

上級

抽出ステップ (5)

0:00

ブルームコーヒー量の3倍でブルーム。WDTで均一に。

60ml45 秒

0:45

攪拌スプーンで優しく攪拌してガスを抜く。

·5 秒

0:50

注湯一定の速度で連続注湯。壁面を避ける。

260ml90 秒

2:20

スワールラオスピンでフラットベッド。

·5 秒

2:25

ドローダウン均一な抽出完了。

·65 秒

3:30完了320ml

同じドリッパーのレシピ

よくある質問

コーヒーと水の比率は?: 1:16 の比率です。コーヒー 20g、水 320ml。
湯温は何度がおすすめですか?: 95°C での抽出を推奨します。
総抽出時間は?: 全体の抽出時間は約 4 分です。
どのドリッパーが必要ですか?: V60 ドリッパーで抽出するレシピです。

ジョナサン・ガニェアルティメット V60

コーヒー科学者ジョナサン・ガニェの科学的アプローチV60レシピ。Coffee Ad Astra著者。

公式レシピ

抽出情報

ドリッパー

V60

温度

95°C

コーヒー豆

20g

水

320ml

比率

1:16

合計時間

3:30

焙煎度

ライト

挽き目

中細挽き

難易度

上級

抽出ステップ (5)

0:00

ブルームコーヒー量の3倍でブルーム。WDTで均一に。

60ml45 秒

0:45

攪拌スプーンで優しく攪拌してガスを抜く。

·5 秒

0:50

注湯一定の速度で連続注湯。壁面を避ける。

260ml90 秒

2:20

スワールラオスピンでフラットベッド。

·5 秒

2:25

ドローダウン均一な抽出完了。

·65 秒

3:30完了320ml

同じドリッパーのレシピ

よくある質問

コーヒーと水の比率は?: 1:16 の比率です。コーヒー 20g、水 320ml。
湯温は何度がおすすめですか?: 95°C での抽出を推奨します。
総抽出時間は?: 全体の抽出時間は約 4 分です。
どのドリッパーが必要ですか?: V60 ドリッパーで抽出するレシピです。

ジョナサン・ガニェ アルティメット V60

抽出情報

抽出ステップ (5)

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よくある質問

ジョナサン・ガニェ アルティメット V60

抽出情報

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ジョナサン・ガニェアルティメット V60

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