コーヒーと水の比率は?

1:18 の比率です。コーヒー 18g、水 324ml。

湯温は何度がおすすめですか?

95°C での抽出を推奨します。

全体の抽出時間は約 2 分です。

V60 ドリッパーで抽出するレシピです。

モモスコーヒー公式レシピ。ライトローストを粗挽きで4段階分割注湯。強い酸味やインパクトの強いコーヒーをまろやかに調整。

公式レシピ

ドリッパー

温度

95°C

コーヒー豆

18g

水

324ml

比率

1:18

合計時間

2:20

焙煎度

挽き目

粗挽き27-30 clicks

難易度

中級

0:00

1投目コーヒー量×3(54g)注湯。

54ml30 秒

0:30

2投目コーヒー量×6(108g)注湯。

108ml30 秒

1:00

3投目コーヒー量×6(108g)注湯。

108ml30 秒

1:30

4投目＋ドローダウンコーヒー量×3(54g)注湯。抽出完了。

54ml50 秒

2:20完了324ml