0:00BloomAñade 160 g de hielo a la jarra y coloca el dripper encima (no precalientes la jarra). Humedece el café con 30-40 ml de agua caliente y deja el bloom 45 segundos.
35ml45 seg
0:45Vertido principalTras el bloom, vierte 200-210 ml hasta alcanzar 240 ml en total antes de 1:30-1:40.
205ml55 seg
1:40AgitaciónRemueve suavemente la mezcla con una cuchara de bar o espátula durante 30 segundos.
·30 seg
2:10DrenajeEl objetivo es terminar entre 3:00-3:30. Si drena demasiado rápido, muele más fino la próxima vez; si es lento, más grueso. Sirve en un vaso con hielo nuevo.
·65 seg
3:15Listo240ml