Flash brew oficial de cafetería de Honolulu Coffee, Hawái. Del total de 400 g, el 40 % (160 g) es hielo en la jarra y el 60 % (240 ml) es agua caliente — una Kalita helada de manual con paso de agitación. Sirve sobre hielo nuevo.
| Tiempo | Vertido | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 35ml | BloomAñade 160 g de hielo a la jarra y coloca el dripper encima (no precalientes la jarra). Humedece el café con 30-40 ml de agua caliente y deja el bloom 45 segundos. | 15% |
| 0:45-1:40 | 205ml | Vertido principalTras el bloom, vierte 200-210 ml hasta alcanzar 240 ml en total antes de 1:30-1:40. | 100% |
| 1:40-2:10 | - | AgitaciónRemueve suavemente la mezcla con una cuchara de bar o espátula durante 30 segundos. | 100% |
| 2:10-3:15 | - | DrenajeEl objetivo es terminar entre 3:00-3:30. Si drena demasiado rápido, muele más fino la próxima vez; si es lento, más grueso. Sirve en un vaso con hielo nuevo. | 100% |