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Kurasu Kalita Hasami

Receita de Kalita Hasami 101/102 da Kurasu Kyoto. A retenção de calor da cerâmica Hasami proporciona corpo rico e dulçor.

Receita oficial

Informações de extração

Dripper

Temperatura

92°C

Café

15g

Água

225ml

Proporção

Tempo total

3:00

Torra

Granulometria

Média fina

Dificuldade

Intermediário

Etapas de preparo (5)

0:00

BloomBloom with 3x coffee weight. Gentle swirl.

45ml30 seg

0:30

First PourSlow spiral pour from center.

60ml40 seg

1:10

Second PourContinue with same pattern.

60ml40 seg

1:50

Third PourFinal pour. Avoid the walls.

60ml30 seg

2:20

DrawdownAim for a flat bed.

·40 seg

3:00Pronto225ml

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Perguntas frequentes

Qual é a proporção de café para água?: Proporção 1:15. 15g de café com 225ml de água.
Qual temperatura de água devo usar?: Recomendamos preparar a 92°C.
Quanto tempo dura o preparo?: O tempo total de preparo é cerca de 3 minutos.
Qual coador eu preciso?: Esta receita é feita para o coador Kalita.