コーヒーと水の比率は?

1:16 の比率です。コーヒー 25g、水 400ml。

湯温は何度がおすすめですか?

93°C での抽出を推奨します。

全体の抽出時間は約 4 分です。

どのドリッパーが必要ですか?

Kalita Wave ドリッパーで抽出するレシピです。

Onyx Coffee Lab Kalita Wave

Onyx Coffee Lab公式カリタウェーブレシピ。600µm挽き。スパイラルで5回分割注湯。

公式レシピ

抽出情報

ドリッパー

Kalita Wave

温度

93°C

コーヒー豆

25g

水

400ml

比率

1:16

合計時間

3:55

焙煎度

ミディアムダーク

挽き目

中細挽き

難易度

中級

抽出ステップ (7)

0:00

Bloom50gをスパイラル状に注ぎ、均一にブルームさせる。

50ml30 秒

0:30

First Pour0:30に強めのスパイラルで160gまで注湯。

110ml15 秒

0:45

Second Pour0:45にスパイラルで220gまで注湯。

60ml20 秒

1:05

Third Pour1:05にスパイラルで280gまで注湯。

60ml25 秒

1:30

Fourth Pour1:30にスパイラルで340gまで注湯。

60ml25 秒

1:55

Final Pour2:00にスパイラルで400gまで注湯。

60ml30 秒

2:25

Drawdown完全にdrawdownさせる。合計約3:30。

·90 秒

3:55完了400ml

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よくある質問

コーヒーと水の比率は?: 1:16 の比率です。コーヒー 25g、水 400ml。
湯温は何度がおすすめですか?: 93°C での抽出を推奨します。
総抽出時間は?: 全体の抽出時間は約 4 分です。
どのドリッパーが必要ですか?: Kalita Wave ドリッパーで抽出するレシピです。