El taiwanés Chad Wang ganó el World Brewers Cup 2017 con una V60 de cerámica sorprendentemente simple —y un giro a contracorriente: no precalienta el brewer, y ese es el discreto secreto de su fórmula—. Sobre 15 g de un Gesha de Panamá de Ninety Plus y 250 g a 92°C (1:16.7), tras un bloom de 30 segundos hace un único vertido continuo en el centro, drenando en unos 2:00. La dosis algo más alta de 15 g amplía el margen de error y llena la taza.
| Tiempo | Vertido | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | 40ml | BloomPour 40g, bloom for 30 seconds. | 16% |
| 0:30-1:15 | 210ml | Center PourStarting at 0:30, pour a single continuous center pour for 45 seconds. Total 250g. No spiraling. | 100% |
| 1:15-2:15 | - | DrawdownDrawdown complete at 2:00–2:15. Yield 220ml. | 100% |