Híbrido con Hario Switch de Tetsu Kasuya: método que combina inmersión y goteo, infusionando con la válvula cerrada y abriéndola para el goteo. 20g/280g/1:14.
| Tiempo | Vertido | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 60ml | BloomVerter 60g del centro hacia fuera para saturar todo y bloom | 21% |
| 0:45-1:45 | 60ml | 2nd PourVerter 60g en espiral en 0:45 (acumulado 120g). Preparar agua a 70℃ | 43% |
| 1:45-1:55 | 160ml | Close Switch & PourCerrar la válvula en 1:45 y verter 160g (acumulado 280g) | 100% |
| 1:55-2:05 | - | Immersion WaitInmersión de 10 segundos con la válvula cerrada | 100% |
| 2:05-3:05 | - | Open Switch & DrawdownAbrir la válvula en 2:05 para el drawdown (listo hacia ~3:00) | 100% |