La Chemex, inventada en 1941 por el químico Peter Schlumbohm, es una jarra de una sola pieza en forma de reloj de arena que prepara y sirve en el mismo recipiente. Sus filtros adheridos, un 20–30 % más gruesos que el papel estándar, producen la taza más limpia y parecida al té de todo el pour over.
El filtro grueso ralentiza el drenaje y retira finos y aceites, así que las tazas de Chemex se definen por su claridad, dulzor y un cuerpo ligero y jugoso. Muele algo más grueso que para V60 para compensar el filtro más lento y prepara lotes grandes — el formato rinde mejor a partir de 30 g. Para servir cafés lavados y brillantes directamente de la jarra, no hay nada que luzca ni vierta igual.