¿Cuál es la proporción de café y agua?

Proporción 1:12. 32g de café con 400ml de agua.

¿Cuánto dura la preparación?

El tiempo total de preparación es aproximadamente 4 minutos.

Esta receta está pensada para el dripper Chemex.

Chemex oficial de Pergamino (Medellín, Colombia). 32g/400g, 1:12.

Receta oficial

Dripper

Café

32g

Agua

400ml

Proporción

1:12

Tiempo total

4:00

Grado de molienda

Medio

Dificultad

Intermedio

0:00

RinseEnjuagar el filtro con agua caliente y desecharla

·50 seg

0:50

BloomAñadir el café y preinfusionar con 64ml

64ml50 seg

1:40

2nd PourHasta 250ml para 0:50

186ml70 seg

2:50

Final PourHasta 400ml para 2:00

150ml40 seg

3:30

DrawdownFinalizar en 3:00–3:30

·30 seg

4:00Listo400ml

¿Cuál es la proporción de café y agua?: Proporción 1:12. 32g de café con 400ml de agua.
¿Cuánto dura la preparación?: El tiempo total de preparación es aproximadamente 4 minutos.
¿Qué dripper necesito?: Esta receta está pensada para el dripper Chemex.