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Tetsu Kasuya Hybrid Method Rezept — 1:14, 3Min | Pour Over Timer

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Tetsu Kasuya Hybrid Method

Tetsu Kasuyas Hario-Switch-Hybrid – eine Methode aus Immersion und Drip, die mit geschlossenem Ventil zieht und es zum Durchlaufen öffnet. 20g/280g/1:14.

Offizielles Rezept

Extraktionsinformationen

Dripper

Temperatur

93°C

Kaffee

20g

Wasser

280ml

Ratio

1:14

Gesamtzeit

3:05

Röstung

Mahlgrad

Mittel-fein

Schwierigkeitsgrad

Experte

Brühschritte (5)

0:00

Bloom60g von der Mitte nach außen gießen, um alles zu durchnässen, und Bloom

60ml45 Sek.

0:45

2nd PourBei 0:45 60g spiralförmig gießen (kumuliert 120g). 70℃ kaltes Wasser bereitstellen

60ml60 Sek.

1:45

Close Switch & PourBei 1:45 das Ventil schließen und 160g gießen (kumuliert 280g)

160ml10 Sek.

1:55

Immersion Wait10 Sekunden Immersion bei geschlossenem Ventil

·10 Sek.

2:05

Open Switch & DrawdownBei 2:05 das Ventil öffnen für Drawdown (fertig gegen ~3:00)

·60 Sek.

3:05Fertig280ml

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Häufig gestellte Fragen

Wie ist das Verhältnis von Kaffee zu Wasser?: Verhältnis 1:14. 20g Kaffee mit 280ml Wasser.
Welche Wassertemperatur soll ich nutzen?: Wir empfehlen die Zubereitung bei 93°C.
Wie lange dauert die Zubereitung?: Die gesamte Brühzeit beträgt etwa 3 Minuten.
Welchen Dripper benötige ich?: Dieses Rezept ist für den Hario Switch-Dripper konzipiert.