Tetsu Kasuya의 Hario Switch 하이브리드 — 밸브를 닫아 침지, 열어 드립하는 immersion+drip 결합 기법. 20g/280g/1:14.
| Zeit | Aufguss | Notiz | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 60ml | Bloom중심에서 바깥으로 60g 주수해 전체 적시고 뜸들이기 | 21% |
| 0:45-1:45 | 60ml | 2nd Pour0:45에 스파이럴로 60g 주수 (누적 120g). 70℃ 저온수 준비 | 43% |
| 1:45-1:55 | 160ml | Close Switch & Pour1:45에 밸브를 닫고 160g 주수 (누적 280g) | 100% |
| 1:55-2:05 | - | Immersion Wait밸브 닫은 채 10초 침지 | 100% |
| 2:05-3:05 | - | Open Switch & Drawdown2:05에 밸브를 열어 드로우다운 (~3:00 완료) | 100% |