Wie ist das Verhältnis von Kaffee zu Wasser?

Verhältnis 1:16.3. 16g Kaffee mit 260ml Wasser.

Welche Wassertemperatur soll ich nutzen?

Wir empfehlen die Zubereitung bei 97°C.

Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Brühzeit beträgt etwa 3 Minuten.

Welchen Dripper benötige ich?

Dieses Rezept ist für den V60-Dripper konzipiert.

Subtext Coffee V60

Official v60 recipe from Subtext Coffee Roasters. 16g coffee, 260g water at 97°C, 1:16.3.

Offizielles Rezept

Extraktionsinformationen

Dripper

V60

Temperatur

97°C

Kaffee

16g

Wasser

260ml

Ratio

1:16.3

Gesamtzeit

3:05

Mahlgrad

Mittel-fein

Schwierigkeitsgrad

Fortgeschritten

Brühschritte (6)

0:00

BloomAt 0:00, pour 60g of water in concentric circles, then swirl the slurry three times.

60ml40 Sek.

0:40

Second PourAt 0:40, pour to 150g in center-weighted concentric circles.

90ml20 Sek.

1:00

PausePause until the slurry is mostly drained (around 1:30).

·30 Sek.

1:30

Final PourAt ~1:30, pour to 260g in center-weighted concentric circles.

110ml25 Sek.

1:55

SwirlGently swirl the bed after your last pour.

·10 Sek.

2:05

DrawdownLet the brew draw down. Total brew time should be between 2:50 and 3:20 (target extraction 20.7-22%).

·60 Sek.

3:05Fertig260ml

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Häufig gestellte Fragen

Wie ist das Verhältnis von Kaffee zu Wasser?: Verhältnis 1:16.3. 16g Kaffee mit 260ml Wasser.
Welche Wassertemperatur soll ich nutzen?: Wir empfehlen die Zubereitung bei 97°C.
Wie lange dauert die Zubereitung?: Die gesamte Brühzeit beträgt etwa 3 Minuten.
Welchen Dripper benötige ich?: Dieses Rezept ist für den V60-Dripper konzipiert.