Der Taiwanese Chad Wang gewann den World Brewers Cup 2017 mit einem verblüffend einfachen Keramik-V60 – und einem Twist gegen den Strom: Er heizt den Brewer nicht vor, und genau das ist das stille Geheimnis seiner Formel. Über 15 g eines Ninety Plus Panama Gesha und 250 g bei 92°C (1:16.7) folgt auf einen 30-Sekunden-Bloom ein einzelner durchgehender Guss in die Mitte, der in etwa 2:00 abläuft. Die etwas höhere Dosis von 15 g vergrößert den Spielraum für Fehler und füllt die Tasse.