Der Taiwanese Chad Wang gewann den World Brewers Cup 2017 mit einem verblüffend einfachen Keramik-V60 – und einem Twist gegen den Strom: Er heizt den Brewer nicht vor, und genau das ist das stille Geheimnis seiner Formel. Über 15 g eines Ninety Plus Panama Gesha und 250 g bei 92°C (1:16.7) folgt auf einen 30-Sekunden-Bloom ein einzelner durchgehender Guss in die Mitte, der in etwa 2:00 abläuft. Die etwas höhere Dosis von 15 g vergrößert den Spielraum für Fehler und füllt die Tasse.
| Zeit | Aufguss | Notiz | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | 40ml | BloomPour 40g, bloom for 30 seconds. | 16% |
| 0:30-1:15 | 210ml | Center PourStarting at 0:30, pour a single continuous center pour for 45 seconds. Total 250g. No spiraling. | 100% |
| 1:15-2:15 | - | DrawdownDrawdown complete at 2:00–2:15. Yield 220ml. | 100% |