Der Taiwanese Shih Yuan Hsu gewann den World Brewers Cup 2022 mit einem Carbonic-Maceration-Natural-Geisha von Finca Micava auf dem flachbödigen OREA V3. Über 14 g Kaffee und 200 g Wasser (1:14.3) liegt der Trick in der Temperaturstaffelung: Der erste 50-g-Guss kommt kühl mit 70°C, die restlichen drei 50-g-Güsse mit 95°C, einer alle 30 Sekunden. Der kühle Auftakt zähmt die wilde Fermentationsfrucht, während die heißeren Güsse Süße und Struktur aufbauen – mit einem Kalita-185-Filter für einen sauberen, gleichmäßigen Fluss.