Blue Bottles offizieller Hot-Over-Ice-Guide. 75 g Eis in der Karaffe und drei Spiralgüsse von je 10 Sekunden — ein Rezept für alle Kaffees ist die Hausphilosophie. Besonders für helle Röstungen empfohlen. (Dosis 20-27 g, Temperatur 93-99 °C)
| Zeit | Aufguss | Notiz | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:40 | 50ml | BloomingEtwa 75 g Eis in die Karaffe geben und den Dripper daraufsetzen. Von der Mitte aus spiralförmig (drei Runden nach außen, drei nach innen) bis 50 g gießen — innerhalb von 10 Sekunden. | 25% |
| 0:40-1:10 | 70ml | Aufguss 1Bei 0:40 spiralförmig (vier Runden raus, vier rein) bis 120 g gießen — in 10 Sekunden. | 60% |
| 1:10-1:45 | 80ml | Aufguss 2Bei 1:10 spiralförmig bis 200 g gießen — in 10 Sekunden. | 100% |
| 1:45-2:45 | - | AblaufGesamtbrühzeit 1:45-2:15. Das Eis in der Karaffe schmilzt und verdünnt den Kaffee auf Trinkstärke. In ein mit Eis gefülltes Glas gießen und servieren. | 100% |