Wie ist das Verhältnis von Kaffee zu Wasser?

Verhältnis 1:8.7. 23g Kaffee mit 200ml Wasser.

Welche Wassertemperatur soll ich nutzen?

Wir empfehlen die Zubereitung bei 96°C.

Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Brühzeit beträgt etwa 3 Minuten.

Welchen Dripper benötige ich?

Dieses Rezept ist für den Blue Bottle-Dripper konzipiert.

Blue Bottle Hot Over Ice

Blue Bottles offizieller Hot-Over-Ice-Guide. 75 g Eis in der Karaffe und drei Spiralgüsse von je 10 Sekunden — ein Rezept für alle Kaffees ist die Hausphilosophie. Besonders für helle Röstungen empfohlen. (Dosis 20-27 g, Temperatur 93-99 °C)

Offizielles Rezept

Extraktionsinformationen

Dripper

Blue Bottle

Temperatur

96°C

Kaffee

23g

Wasser

200ml

Ratio

1:8.7

Gesamtzeit

2:45

Röstung

Light

Mahlgrad

Mittel-fein

Schwierigkeitsgrad

Anfänger

Brühschritte (4)

0:00

BloomingEtwa 75 g Eis in die Karaffe geben und den Dripper daraufsetzen. Von der Mitte aus spiralförmig (drei Runden nach außen, drei nach innen) bis 50 g gießen — innerhalb von 10 Sekunden.

50ml40 Sek.

0:40

Aufguss 1Bei 0:40 spiralförmig (vier Runden raus, vier rein) bis 120 g gießen — in 10 Sekunden.

70ml30 Sek.

1:10

Aufguss 2Bei 1:10 spiralförmig bis 200 g gießen — in 10 Sekunden.

80ml35 Sek.

1:45

AblaufGesamtbrühzeit 1:45-2:15. Das Eis in der Karaffe schmilzt und verdünnt den Kaffee auf Trinkstärke. In ein mit Eis gefülltes Glas gießen und servieren.

·60 Sek.

2:45Fertig200ml

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Häufig gestellte Fragen

Wie ist das Verhältnis von Kaffee zu Wasser?: Verhältnis 1:8.7. 23g Kaffee mit 200ml Wasser.
Welche Wassertemperatur soll ich nutzen?: Wir empfehlen die Zubereitung bei 96°C.
Wie lange dauert die Zubereitung?: Die gesamte Brühzeit beträgt etwa 3 Minuten.
Welchen Dripper benötige ich?: Dieses Rezept ist für den Blue Bottle-Dripper konzipiert.