Matt Winton WBrC 2021

Matt Winton 的五段注水法以掌控取代花俏,贏得 2021 世界沖煮大賽冠軍。在 20g 淺烘豆與平衡礦物水 300g(1:15)上,使用兩種溫度——較熱的悶蒸約 93°C,後段注水約 88°C 以降低萃取——並在粉床每次變乾時均勻分五次注入。從高處注水增添柔和擾動,脈衝式滴濾保持均勻浸潤,造就乾淨、甜潤、芳香的一杯。把研磨調到約 3 分 30 秒。