Lance Hedrick 單杯 V60

將 Lance Hedrick 的兩段注水 V60 縮小為單杯 12g 的配方(1:16,95°C、192g)。以三倍粉量的 36g 悶蒸徹底浸濕咖啡,再旋轉讓粉床均勻沉降。悶蒸後一次性注水至 192g,最後一次旋轉讓泥漿保持平整、細粉懸浮,使滴濾均勻。兩段注水結構刻意簡單而寬容,每次都易於復現,也能乾淨地放大到更大粉量。