하와이 Honolulu Coffee의 카페 공식 플래시 브루. 총 400g 중 40%(160g)는 카라페 얼음, 60%(240ml)는 뜨거운 물 — 교반 스텝이 포함된 정석 아이스 칼리타. 완료 후 새 얼음 잔에 서빙.
| 시간 | 주수 | 노트 | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 35ml | 블루밍카라페에 얼음 160g을 넣고 드리퍼를 올린다(카라페는 예열 금지). 뜨거운 물 30-40ml로 원두를 적셔 45초 블루밍. | 15% |
| 0:45-1:40 | 205ml | 메인 주수블루밍 후 1:30-1:40까지 총 240ml에 도달하도록 200-210ml를 주수. | 100% |
| 1:40-2:10 | - | 교반바 스푼이나 스패출러로 슬러리를 30초간 부드럽게 교반. | 100% |
| 2:10-3:15 | - | 드로우다운3:00-3:30 사이 완료 목표. 너무 빨리 빠지면 다음엔 더 가늘게, 느리면 굵게. 새 얼음을 채운 잔에 서빙. | 100% |