카운터 컬처 커피의 제임스 매카시는 칼리타 웨이브와 영리한 주전자 활용으로 2013 월드 브루어스컵을 우승했습니다. 24g의 굵게 갈아 미분을 거른 원두(1:15.8, 380g, 끓기 직전)에서, 전반부는 고유량 주전자를 쓰고 이후 유량 제한 주전자로 전환해 베드 위에 물기둥을 유지합니다. 이 물기둥이 교반을 흡수해, 과추출의 쓴맛이 아니라 커피의 단맛을 끌어냅니다. 45초 블룸 후 총 3분 30초로 안정적으로 추출합니다.