コーヒーと水の比率は?

1:16 の比率です。コーヒー 31g、水 500ml。

湯温は何度がおすすめですか?

95°C での抽出を推奨します。

全体の抽出時間は約 3 分です。

どのドリッパーが必要ですか?

Chemex ドリッパーで抽出するレシピです。

The Barn Chemex

The Barn（ベルリン）公式ケメックスレシピ。抽出タイミングより味を優先。30秒間隔の円形注湯。

公式レシピ

抽出情報

ドリッパー

Chemex

温度

95°C

コーヒー豆

31g

水

500ml

比率

1:16

合計時間

3:15

焙煎度

ライト

挽き目

中粗挽き

難易度

中級

抽出ステップ (7)

0:00

Rinse Filterペーパーフィルターを濡らし、リンス水は捨てます。

·15 秒

0:15

Bloom粉が覆われるよう勢いよく注ぎます。95°Cで30秒ブルームします。

62ml30 秒

0:45

First Pour0:30で円を描くように100gを加えます。

100ml30 秒

1:15

Second Pour1:00で円を描くように100gを加えます。

100ml30 秒

1:45

Third Pour1:30で円を描くように100gを加えます。

100ml30 秒

2:15

Final Pour500gになるまで円を描くように注ぎ続けます。

138ml30 秒

2:45

Drawdown落としきります。トータル約3:00。

·30 秒

3:15完了500ml

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よくある質問

コーヒーと水の比率は?: 1:16 の比率です。コーヒー 31g、水 500ml。
湯温は何度がおすすめですか?: 95°C での抽出を推奨します。
総抽出時間は?: 全体の抽出時間は約 3 分です。
どのドリッパーが必要ですか?: Chemex ドリッパーで抽出するレシピです。