The Barn（ベルリン）公式ケメックスレシピ。抽出タイミングより味を優先。30秒間隔の円形注湯。
| 時間 | 注湯 | ノート | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:15 | - | Rinse Filterペーパーフィルターを濡らし、リンス水は捨てます。 | 0% |
| 0:15-0:45 | 62ml | Bloom粉が覆われるよう勢いよく注ぎます。95°Cで30秒ブルームします。 | 12% |
| 0:45-1:15 | 100ml | First Pour0:30で円を描くように100gを加えます。 | 32% |
| 1:15-1:45 | 100ml | Second Pour1:00で円を描くように100gを加えます。 | 52% |
| 1:45-2:15 | 100ml | Third Pour1:30で円を描くように100gを加えます。 | 72% |
| 2:15-2:45 | 138ml | Final Pour500gになるまで円を描くように注ぎ続けます。 | 100% |
| 2:45-3:15 | - | Drawdown落としきります。トータル約3:00。 | 100% |