スタンプタウンのハリオV60、ゆっくりとした連続注ぎ——シンプルで再現性が高く、コントロール重視です。コーシャーソルトほどに細かく挽いた21gの豆と、沸騰直前(約96°C)の水360gで:粉を濡らして15秒蒸らした後、ゆっくり均一なスパイラルで10〜15秒ごとに湯を足し、濃い部分の上に注ぎ薄い部分は避けて360gまで。約3分でブルワーを外し、クリーンでバランスの取れた10オンスの一杯に。
| 時間 | 注湯 | ノート | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:15 | 42ml | BloomSaturate the grounds with just enough water to cover, about 42g. Let it bloom for 15 seconds. | 12% |
| 0:15-1:30 | 158ml | Spiral PourPour in a slow, even spiral, adding water every 10-15 seconds, to about 200g. | 56% |
| 1:30-2:15 | 160ml | Spiral PourContinue the slow spiral to 360g, pouring over the dark spots and avoiding the light ones. | 100% |
| 2:15-3:00 | - | DrawdownLet it finish dripping and remove the brewer at about 3:00. | 100% |