Emi Fukahori WBrC 2018

Emi Fukahori 以 GINA 沖煮器的浸泡—滴濾混合法贏得 2018 世界沖煮大賽冠軍。在 17g 咖啡與 100ppm 水 220g 上,GINA 的閥門讓她將完全浸泡與滴濾結合——非常適合那支幾乎不受研磨或攪拌影響、卻對溫度敏感的精緻糖漿般的 Laurina(巴西 Daterra 的厭氧波旁尖身)。她曾與 2016 年冠軍 Tetsu Kasuya 一同訓練,設計出一份讓酸質隨著杯子冷卻從檸檬酸轉為蘋果酸的配方。