Blue Bottle 官方 Hot Over Ice 指南。壺中放75g冰,3次各10秒內完成的螺旋注水 — 官方理念是所有豆子共用同一配方。特別推薦淺焙。(粉量20-27g,水溫93-99°C)
| 時間 | 注水 | 備註 | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:40 | 50ml | 悶蒸向壺中加入約75g冰塊並放上濾杯。從中心螺旋注水(向外3圈、向內3圈)至50g,10秒內完成。 | 25% |
| 0:40-1:10 | 70ml | 第1次注水0:40時螺旋注水(向外4圈、向內4圈)至120g,10秒內完成。 | 60% |
| 1:10-1:45 | 80ml | 第2次注水1:10時螺旋注水至200g,10秒內完成。 | 100% |
| 1:45-2:45 | - | 滴濾總萃取時間1:45-2:15。壺中冰塊適度融化,將咖啡稀釋到合適濃度。倒入裝滿冰塊的杯中飲用。 | 100% |