James Hoffmann 的 Ultimate V60:30g 咖啡、97°C 軟水 500g(1:16.6)。60g 悶蒸後輕輕旋轉浸濕所有粉層,在 1 分 15 秒前注入至總水量的 60%,再緩慢完成。後段用湯匙攪拌加最後一次旋轉,讓粉床保持平整、咖啡粉懸浮,使水均勻下流而不產生通道效應——這正是它乾淨、寬容且高度可復現的關鍵。