同一块平底，两个版本
Orea 的 V3 和 V4 是同一个想法做了两次：一层又宽又平的咖啡粉床，底下是排水快到让研磨度比注水手法更要紧的底座。CUP-TIMER 的食谱库里收了 12 份 Orea 食谱，放在一起读，既能看出一套相当统一的家族风格，也能看出 V3 和 V4 真正分道扬镳的地方。
平底到底改变了什么
在锥形滤杯里，咖啡粉中间堆得厚、边缘薄，所以从中心注下去的水要穿过很厚的粉层，顺着滤纸壁流下的水几乎不经过粉。平底把这个不均匀拉平了：粉床厚度各处大致相同，水的前沿以接近的速度穿过整个表面。这就是平底滤杯的卖点，也是它们喝起来更"稳"而不是更"炸"的原因。
代价是排水快。底面积大，加上 Orea 的底座本身就很放水，所以接触时间没法从结构里省出来。在 Orea 上，承担这个角色的变量是研磨度。翻一遍食谱库就能看到：几乎所有 Orea 食谱都落在 1 分 40 秒到 3 分 10 秒之间，而且流得最快的那几份，恰恰磨得最粗——对只用过 V60 的人来说，这个直觉是反过来的。
如果你用过卡利塔蛋糕杯，那种把粉床铺平、注水均匀的手感可以直接搬过来。区别在于下水速度：蛋糕杯靠折纸滤纸和三只脚把水拖住，Orea 的平底滤纸直接贴着底座，把水放走。
V3 和 V4：官方食谱的数字怎么说
V4 是 V3 的后续版本，而 Orea 自己的食谱卡也把两者当作近亲而不是两台不同的机器。把两份官方食谱并排看：
- OREA V3 Base One — 12g 粉对 200g 水，1:16.7，96°C，中研磨 20~24 刻度，总时长 2:30
- OREA V4 Easy Does It — 16g 粉对 260g 水，1:16.3，94°C，中粗研磨 22~26 刻度，总时长 3:00
粉水比区间几乎一样，但 V4 这张卡粉量多了三分之一，水温更低，时间长了 30 秒。另一份 V4 食谱 Orea V4 Standard 往同一个方向再走一步：18g 对 288g，1:16，93°C，中研磨，3 分钟。
整组读下来，V4 的食谱倾向于更大的粉量（16~18g，V3 是 12g）、更低的水温（93~94°C 对 96°C）和更长的目标时间。V3 那份则是小、烫、快。在两台机器之间挪食谱时，就沿着这条轴调整——粉量加、水温降、时间拉——比去猜你在家根本量不出来的硬件差异靠谱得多。
12 份 Orea 食谱一览
| 食谱 | 粉水比 | 粉 → 水 | 水温 | 研磨度 | 时间 |
|---|---|---|---|---|---|
| OREA V3 Base One | 1:16.7 | 12g → 200g | 96°C | 中研磨，20~24 刻度 | 2:30 |
| Orea BASE ONE | 1:16.7 | 12g → 200g | 95°C | 中研磨，24 刻度 | 2:15 |
| OREA V4 Easy Does It | 1:16.3 | 16g → 260g | 94°C | 中粗研磨，22~26 刻度 | 3:00 |
| Orea V4 Standard | 1:16 | 18g → 288g | 93°C | 中研磨 | 3:00 |
| Orea Easy Does It | 1:12.5 | 16g → 200g | 94°C | 中粗研磨，28 刻度 | 3:10 |
| Orea Clarimento Hot | 1:16.7 | 15g → 250g | 92°C | 中粗研磨，1000~1100µm | 2:45 |
| Orea Hyangcho | 1:16.7 | 12g → 200g | 92°C | 中粗研磨，29 刻度 | 1:40 |
| Orea DARA | 1:17 | 10g → 170g | 92°C | 中研磨，24 刻度 | 1:50 |
| Assembly Coffee Orea | 1:16.7 | 15g → 250g | 98°C | 中细研磨 | 2:30 |
| Martin Wölfl WBrC 2024 | 1:15.9 | 17g → 270g | 93°C | 中细研磨，21~25 刻度（490µm） | 2:20 |
| Shih Yuan Hsu WBrC 2022 | 1:14.3 | 14g → 200g | — | — | 2:00 |
| Orea Clarimento Iced | 1:9.4 | 17g → 160g | 92°C | 中研磨，850~900µm | 2:15 |
先把表格最下面两个异类放一边，剩下的模式相当收敛：12 份里有 8 份落在 1:16 到 1:17 之间，9 份在三分钟以内结束。对一台可玩性这么高的滤杯来说，这算是相当克制的家族风格。
真正干活的是研磨度
12 份里有 9 份写明了磨豆机设定，而这个分布是整张表里最值得看的部分：细的一端是 20~24 刻度，粗的一端到 29 刻度，另有两份直接给了颗粒尺寸——Wölfl 那份是 490µm，Clarimento Hot 是 1000~1100µm。同一台滤杯上出现这么宽的窗口，很少见。
调刻度之前有两点要先说清楚。第一，刻度是跟磨豆机绑定的，这台的 24 刻度不等于那台的 24 刻度，所以请把它读成"这份食谱自己的相对位置"，而不是能跨机器照抄的设定。第二，如果你的磨豆机做过校准，真正值得追的是微米值——两个数字之间的差距，正好解释了时间差：Orea Hyangcho 在 29 刻度下 1 分 40 秒就走完，而磨得更细的 Wölfl 那份 多注了 70g 水还能撑到 2 分 20 秒。
落到实操上：Orea 冲出来偏薄偏酸，先调细研磨度，别的都先别动；如果堵住了、喝起来干涩发苦，就往粗调。在一个排水快的平底上，研磨度对杯中风味的影响比注水手法大得多。
水温比你以为的低
食谱库里的水温从 92°C 到 98°C，分布明显偏向一侧：有 4 份压在 92°C，而 98°C 只有一份，还是家烘焙商的食谱。这跟你在限流类滤杯上常见的"沸水流派"完全不是一个温度带。
原因跟研磨度是咬合的。一份食谱既然已经用中粗研磨来换取像样的下水时间，再把水温推到 96~100°C 就过头了——醇厚度没上来，粗糙感先来了。反过来，走高温路线的食谱会在别处找平衡：Assembly Coffee 的 Orea 食谱 把 98°C 配上中细研磨，15g 对 250g。这是全表里唯一一份水温和细度同时往上走的组合。
碰到不熟悉的浅烘豆，建议从 94°C、中研磨起步，等研磨度稳定了再去动水温。
赛事与烘焙商食谱透露的信息
食谱库里用 Orea 冲的赛事食谱有两份，巧的是也正是最偏离粉水比主流的两份。
Martin Wölfl 的 2024 世界手冲咖啡大赛食谱 是 17g 对 270g，1:15.9，93°C，实测 490µm 的中细研磨，2 分 20 秒结束。它是全表最细的研磨，水温却很平常——用颗粒尺寸而不是温度去换干净度的思路。
Shih Yuan Hsu 的 WBrC 2022 食谱 走的是另一头：14g 对 200g，1:14.3，整整 2 分钟结束，是所有 Orea 热冲食谱里最浓的粉水比。不过这条记录里没有研磨度和水温，所以只把粉水比和时间拿走，其余用你平时信得过的食谱数值补上更稳妥。
两份都和厂商食谱卡一起收在 Orea 滤杯专页，想一屏看完 12 份，从那里最快。
那份冰的要单独读
12 份里有一份根本不是热冲。Orea Clarimento Iced 用 17g 粉对 160g 的 92°C 热水，1:9.4，850~900µm 中研磨，2 分 15 秒。浓缩液落的是冰块而不是空分享壶，所以粉水比在表里显得格外浓。
它的热版兄弟 Orea Clarimento Hot 保留了同样的 92°C 和偏粗的思路，走常规的 1:16.7，15g 对 250g。用同一支豆子把这两份连着冲一遍，是很有价值的练习：你能直接看到 Orea 这块快粉床在"时间减半、浓度翻倍"时会怎么反应。
从哪一份开始
- 手上是 V3，想要一个默认值： OREA V3 Base One，12g 对 200g，96°C，2 分 30 秒。小、烫、快。
- 手上是 V4，想要一个默认值： OREA V4 Easy Does It，16g 对 260g，94°C，3 分钟。够宽容，磨豆机一般也不容易翻车。
- 想冲多一点： Orea V4 Standard 的 18g 对 288g 是这台滤杯里最大的粉量。
- 想在浅烘上追干净度： Wölfl 那份 490µm 配 93°C 就是现成的模板。
还有一个表格不会告诉你的坑：叫 Easy Does It 的条目有两份，粉量同样是 16g，但总水量一份是 V4 卡的 260g，另一份是 200g。凭肌肉记忆开始注水之前，先确认你打开的是哪一份。
今晚就冲一杯
- OREA V3 Base One — 12g / 200g，1:16.7，96°C，2:30
- OREA V4 Easy Does It — 16g / 260g，1:16.3，94°C，3:00
- Orea V4 Standard — 18g / 288g，1:16，93°C，3:00
- Martin Wölfl WBrC 2024 — 17g / 270g，1:15.9，93°C，2:20
- Orea Clarimento Iced — 17g / 160g，1:9.4，92°C，2:15