O taiwanês Shih Yuan Hsu venceu o World Brewers Cup 2022 com um Geisha natural de maceração carbônica da Finca Micava na OREA V3 de fundo plano. Sobre 14 g de café e 200 g de água (1:14.3), o truque está em escalonar a temperatura: o primeiro despejo de 50 g entra frio a 70°C e os três despejos restantes de 50 g a 95°C, um a cada 30 segundos. O início frio modera a fruta fermentada selvagem enquanto os despejos mais quentes constroem doçura e estrutura, com um filtro Kalita 185 para um fluxo limpo e uniforme.