Qual é a proporção de café para água?

Proporção 1:17. 45g de café com 750ml de água.

Quanto tempo dura o preparo?

O tempo total de preparo é cerca de 4 minutos.

Qual coador eu preciso?

Esta receita é feita para o coador Chemex.

Counter Culture Chemex

Receita oficial de Chemex da Counter Culture Coffee. Proporção 1:17. Rende duas xícaras de 12oz.

Receita oficial

Informações de extração

Dripper

Chemex

Temperatura

93°C

Café

45g

Água

750ml

Proporção

1:17

Tempo total

4:15

Torra

Light

Granulometria

Média grossa

Dificuldade

Intermediário

Etapas de preparo (6)

0:00

Rinse FilterRinse Chemex filter with hot water, discard.

·15 seg

0:15

BloomAt 0:00, pour 100g to wet all grounds.

100ml30 seg

0:45

First PourAt 0:30, circular pour to 200g.

100ml30 seg

1:15

Second PourAt 1:00, circular pour to 300g.

100ml30 seg

1:45

Continue PoursEvery 30s, circular pour until 750g.

450ml90 seg

3:15

DrawdownDrain. Total 4:00-5:00.

·60 seg

4:15Pronto750ml

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Perguntas frequentes

Qual é a proporção de café para água?: Proporção 1:17. 45g de café com 750ml de água.
Qual temperatura de água devo usar?: Recomendamos preparar a 93°C.
Quanto tempo dura o preparo?: O tempo total de preparo é cerca de 4 minutos.
Qual coador eu preciso?: Esta receita é feita para o coador Chemex.