타이완의 쉬 위안 쉬는 핀카 미카바의 카보닉 매서레이션 내추럴 게이샤를 평평한 바닥의 OREA V3로 추출해 2022 월드 브루어스컵을 우승했습니다. 14g 원두와 물 200g(1:14.3)에서 핵심은 온도 분배입니다: 첫 50g은 70°C로 차갑게, 이후 50g씩 세 번은 95°C로 30초마다 붓습니다. 차가운 시작이 강렬한 발효 과일 향을 다스리고, 더 뜨거운 주수가 단맛과 구조를 쌓으며, 칼리타 185 필터가 깔끔하고 고른 흐름을 더합니다.
| 시간 | 주수 | 노트 | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | 50ml | 1차 주수 (70°C)1차 50mL는 70°C로 주수. | 25% |
| 0:30-1:00 | 50ml | 2차 주수 (95°C)2차 50mL는 95°C로 주수. | 50% |
| 1:00-1:30 | 50ml | 3차 주수 (95°C)3차 50mL는 95°C로 주수. | 75% |
| 1:30-2:00 | 50ml | 4차 주수 + 드로우다운4차 50mL는 95°C, 이후 드로우다운. | 100% |