Supreme World Champion V60

シュプリーム・ロストワークスのオッド=スタイナル・トレフセンがワールドブリューワーズカップ優勝に使ったV60メソッドで、再現性のために意図的にシンプルに保ちます。ハリオV60-02に32gの豆と92〜94°Cで500g(1:16):90〜100gの蒸らしの後、35〜45秒に力強く2投目で300gまで——高い位置から注いで風味を最大限引き出します——その後一旦止め、縁を一度なでてベッドを平らにし、湯を粉のすぐ上に保ちながら小さくやさしく何度も注ぎます。3分までに注ぎ終え、合計3分30秒〜45秒。鍵は終盤に水位を低く保ち、フィルターの壁から薄まった湯が抜けるのを防ぐことです。