Stefanos Domatiotis WBrC 2014

タフコーヒーのステファノス・ドマティオティスは、ナインティプラスのゲイシャで優勝した初のチャンピオンとして、ハリオV60と2台のケトルを使い、ギリシャに2014年ワールドブリューワーズカップ優勝をもたらしました。15gの豆(1:16.7、93°Cで250g)で均一な円を描いて注ぎ、ベッドをビリヤード台のように平らに保った後、ごく細い湯流を中心へまっすぐ落として仕上げます:湯が沈み、縁から循環して上がることで非常に均一な抽出になります。意図的に簡素化されたこのルーティンは、派手さよりも一貫性を選び、クリーンで甘く再現性が高いです。