コーヒーと水の比率は?

1:14.7 の比率です。コーヒー 17g、水 250ml。

湯温は何度がおすすめですか?

93°C での抽出を推奨します。

全体の抽出時間は約 3 分です。

V60 ドリッパーで抽出するレシピです。

Pastel Coffee Works公式Tiger PunchブレンドV60レシピ。抽出後10g加水して仕上げ。EK43 9.4（800–850µm）。

公式レシピ

ドリッパー

温度

93°C

コーヒー豆

17g

水

250ml

比率

1:14.7

合計時間

2:35

焙煎度

ダーク

挽き目

中細挽きEK43 9.4 (800~850μm)

難易度

中級

0:00

Bloom細い水流で粉全体を湿らせる。40秒待つ。

35ml40 秒

0:40

1차 포어0:30にセンターサークルで注湯（累計120g）。

85ml35 秒

1:15

2차 포어1:05にミディアムサークルで注湯（累計185g）。

65ml35 秒

1:50

3차 포어1:40に強いセンターポア（累計250g）。

65ml35 秒

2:25

완료 및 가수2:25に抽出完了。10g加水後にスワール。

·10 秒

2:35完了250ml