コーヒーと水の比率は?

1:16.7 の比率です。コーヒー 18g、水 300ml。

湯温は何度がおすすめですか?

92°C での抽出を推奨します。

全体の抽出時間は約 3 分です。

どのドリッパーが必要ですか?

Origami ドリッパーで抽出するレシピです。

ORIGAMI × THE COFFEESHOP Vol.2

ORIGAMI公式抽出企画Vol.2 — THE COFFEESHOP店長・萩原大智によるORIGAMIドリッパーのホットレシピ。18g / 300g / 92℃、6回の分割注湯。

公式レシピ

抽出情報

ドリッパー

Origami

温度

92°C

コーヒー豆

18g

水

300ml

比率

1:16.7

合計時間

2:45

焙煎度

ミディアムライト

挽き目

中挽きC3 #16

難易度

中級

抽出ステップ (7)

0:00

Bloom40g注湯後、スプーンで5回撹拌、40秒蒸らし

40ml40 秒

0:40

2nd Pour10秒かけて50g注湯（累計90g）

50ml20 秒

1:00

3rd Pour60g注湯（累計150g）

60ml20 秒

1:20

4th Pour60g注湯（累計210g）

60ml20 秒

1:40

5th Pour50g注湯（累計260g）

50ml20 秒

2:00

6th Pour最後に40g注湯（累計300g）

40ml20 秒

2:20

Drawdown水が落ち切るまで待機（約2分15秒〜2分30秒、抽出量〜270ml）

·25 秒

2:45完了300ml

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よくある質問

コーヒーと水の比率は?: 1:16.7 の比率です。コーヒー 18g、水 300ml。
湯温は何度がおすすめですか?: 92°C での抽出を推奨します。
総抽出時間は?: 全体の抽出時間は約 3 分です。
どのドリッパーが必要ですか?: Origami ドリッパーで抽出するレシピです。