ORIGAMI 공식 추출 기획 Vol.2 — THE COFFEESHOP 점장 하기와라 다이치의 ORIGAMI 드리퍼 핫 레시피. 18g / 300g / 92℃, 6투 분할 주수.
| 時間 | 注湯 | ノート | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:40 | 40ml | Bloom40g 주수 후 스푼으로 5회 교반, 40초간 뜸들이기 | 13% |
| 0:40-1:00 | 50ml | 2nd Pour10초간 50g 주수 (누적 90g) | 30% |
| 1:00-1:20 | 60ml | 3rd Pour60g 주수 (누적 150g) | 50% |
| 1:20-1:40 | 60ml | 4th Pour60g 주수 (누적 210g) | 70% |
| 1:40-2:00 | 50ml | 5th Pour50g 주수 (누적 260g) | 87% |
| 2:00-2:20 | 40ml | 6th Pour마지막 40g 주수 (누적 300g) | 100% |
| 2:20-2:45 | - | Drawdown물이 다 빠질 때까지 대기 (약 2분 15초~2분 30초, 산출 ~270ml) | 100% |