Jung Hyung-yong KBrC 2019

2019年コリア・ブリューワーズカップ チャンピオン、チョン・ヒョンヨン氏は「一杯のコーヒーができる過程」をテーマにルーティンを構成しました。ハリオV60セラミックに、コスタリカ・コルディジェラ・デ・フエゴのアナエロビック・ナチュラル18g(イカワ・ロースター、ミディアムライト)を使い、93°Cで280g(1:15.5)を30秒間隔の3回の注ぎで落とし、最後は中心部を中心に注ぎます。2分20〜45秒の間にドリッパーを外し、合計約2分45秒。抑えた段階的な注ぎがカップをクリーンに保ちつつ、アナエロビック精製の強烈でフルーティな個性を引き出します。