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정형용 Jung Hyung-yong KBrC 2019 レシピ — 1:15.5, 3分 | Pour Over Timer
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V60 レシピ
Jung Hyung-yong KBrC 2019
Jung Hyung-yong KBrC 2019
2019 코리아 브루어스컵 우승 레시피 (모모스커피). 코스타리카 타라주 무산소 가공. 이 우승으로 2020 WBrC 국가대표 획득.
公式レシピ
抽出情報
ドリッパー
V60
温度
93°C
コーヒー豆
18g
水
280ml
比率
1:15.5
合計時間
2:45
挽き目
中細挽き
EK43 구버전 8.5 / EK43s 10.5
難易度
エキスパート
抽出ステップ (4)
時間
注湯
ノート
%
0:00-0:40
50ml
Bloom
50g 주수 후 40초 뜸들이기.
18%
0:40-1:10
85ml
1차 주입
135g까지 주입.
48%
1:10-1:40
80ml
2차 주입
215g까지 주입.
77%
1:40-2:45
65ml
3차 주입
280g까지 주입. 2:45에 추출 완료.
100%
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よくある質問
コーヒーと水の比率は?
1:15.5 の比率です。コーヒー 18g、水 280ml。
湯温は何度がおすすめですか?
93°C での抽出を推奨します。
総抽出時間は?
全体の抽出時間は約 3 分です。
どのドリッパーが必要ですか?
V60 ドリッパーで抽出するレシピです。
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