コーヒーと水の比率は?

1:16.7 の比率です。コーヒー 18g、水 300ml。

湯温は何度がおすすめですか?

90°C での抽出を推奨します。

全体の抽出時間は約 4 分です。

どのドリッパーが必要ですか?

Clever ドリッパーで抽出するレシピです。

James Hoffmann Clever Dripper

James Hoffmannのクレバードリッパー技法 — 先に湯を注いでから粉を入れるwater-first方式でドローダウンを速める。

公式レシピ

抽出情報

ドリッパー

Clever

温度

90°C

コーヒー豆

18g

水

300ml

比率

1:16.7

合計時間

3:42

挽き目

中細挽き

難易度

中級

抽出ステップ (6)

0:00

Pour (water-first)空のドリッパーに水300g注湯後、コーヒー18g投入

300ml10 秒

0:10

Stirスプーンで全体が濡れるよう撹拌

·5 秒

0:15

Wait120秒浸漬

·120 秒

2:15

Stir撹拌・揺らしてクラストを崩し、粉を沈める

·5 秒

2:20

Wait22秒待機

·22 秒

2:42

Drawdownドリッパーをカップに乗せてドローダウン（〜1分）

·60 秒

3:42完了300ml

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よくある質問

コーヒーと水の比率は?: 1:16.7 の比率です。コーヒー 18g、水 300ml。
湯温は何度がおすすめですか?: 90°C での抽出を推奨します。
総抽出時間は?: 全体の抽出時間は約 4 分です。
どのドリッパーが必要ですか?: Clever ドリッパーで抽出するレシピです。