Counter Culture Coffee公式ケメックスレシピ。1:17比率。12oz 2杯分。
| 時間 | 注湯 | ノート | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:15 | - | Rinse FilterChemexのフィルターを熱湯でリンスし、湯を捨てる。 | 0% |
| 0:15-0:45 | 100ml | Bloom0:00で100g注湯し、すべての粉を湿らせる。 | 13% |
| 0:45-1:15 | 100ml | First Pour0:30で円を描きながら200gまで注湯。 | 27% |
| 1:15-1:45 | 100ml | Second Pour1:00で円を描きながら300gまで注湯。 | 40% |
| 1:45-3:15 | 450ml | Continue Pours30秒ごとに円を描きながら750gまで注湯。 | 100% |
| 3:15-4:15 | - | Drawdownドレイン。合計4:00〜5:00。 | 100% |