Guía oficial Hot Over Ice de Blue Bottle. 75 g de hielo en la jarra y tres vertidos en espiral de 10 segundos — una sola receta para todos los cafés es la filosofía de la casa. Especialmente recomendada para tuestes claros. (Dosis 20-27 g, temperatura 93-99 °C)
| Tiempo | Vertido | Nota | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:40 | 50ml | BloomAñade unos 75 g de hielo a la jarra y coloca el dripper encima. Desde el centro, vierte en espiral (tres vueltas hacia fuera, tres hacia dentro) hasta 50 g, terminando en 10 segundos. | 25% |
| 0:40-1:10 | 70ml | Vertido 1A las 0:40, vierte en espiral (cuatro vueltas fuera, cuatro dentro) hasta 120 g en 10 segundos. | 60% |
| 1:10-1:45 | 80ml | Vertido 2A la 1:10, vierte en espiral hasta 200 g en 10 segundos. | 100% |
| 1:45-2:45 | - | DrenajeTiempo total de 1:45-2:15. El hielo de la jarra se derrite y diluye el café a su punto. Sirve en un vaso lleno de hielo. | 100% |