Stumptowns langsamer, kontinuierlicher Guss auf dem Hario V60 – einfach, wiederholbar und auf Kontrolle ausgelegt. Über 21 g Kaffee, so fein gemahlen wie koscheres Salz, und 360 g Wasser knapp vom Kochen (~96°C): Sättige das Bett mit einem 15-Sekunden-Bloom und gieße dann in einer langsamen, gleichmäßigen Spirale, alle 10–15 Sekunden Wasser dazu, ziele auf die dunklen Stellen und meide die hellen, bis du 360 g erreichst. Nimm den Brewer bei etwa 3:00 ab für eine saubere, ausgewogene Tasse von 10 oz.
| Zeit | Aufguss | Notiz | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:15 | 42ml | BloomSaturate the grounds with just enough water to cover, about 42g. Let it bloom for 15 seconds. | 12% |
| 0:15-1:30 | 158ml | Spiral PourPour in a slow, even spiral, adding water every 10-15 seconds, to about 200g. | 56% |
| 1:30-2:15 | 160ml | Spiral PourContinue the slow spiral to 360g, pouring over the dark spots and avoiding the light ones. | 100% |
| 2:15-3:00 | - | DrawdownLet it finish dripping and remove the brewer at about 3:00. | 100% |