Odd-Steinar Tøllefsen von Supreme Roastworks gewann den World Brewers Cup 2015 mit einem natural aufbereiteten Ninety Plus Nekisse aus Äthiopien. Auf einem Hario V60 mit 20 g Kaffee und 300 g bei 93°C (1:15) startet diese Variante mit einem großzügigen dreifachen Bloom (etwa 60 g), um vor den Hauptgüssen gründlich zu entgasen, und endet bei rund 3:30. Weiches, mineralarmes norwegisches Wasser hält die Tasse sauber und lässt die intensiven Tropenfrüchte – Aprikose, Mango, Passionsfrucht – strahlen.
| Zeit | Aufguss | Notiz | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 60ml | Bloom45-second bloom. Saturate evenly. | 20% |
| 0:45-1:30 | 120ml | 1st PourSpiral pour up to 180ml. | 60% |
| 1:30-2:15 | 120ml | 2nd PourSpiral pour up to 300ml. | 100% |
| 2:15-3:30 | - | DrawdownTarget total time: 3:30. | 100% |