Der klassische V60 von George Howell, gemacht, um außergewöhnliche Single Origins ins Rampenlicht zu rücken. Über 26 g Kaffee und 390 g bei 96°C (1:15): ein 60-g-Bloom zum Entgasen, dann drei sanfte kreisende Güsse – auf 195 g, 300 g und 390 g – und endet bei etwa 3:30. Die langsamen, gleichmäßigen Güsse und das heiße, weiche Wasser bewahren die zarten blumigen und fruchtigen Noten, denen dieser legendäre Röster seit jeher nachjagt.