粉水比為 1:16.7。18g 咖啡粉,300ml 水。

建議的水溫是多少?

建議使用 92°C 進行萃取。

本配方使用 Origami 濾杯。

ORIGAMI × THE COFFEESHOP Vol.2

ORIGAMI官方萃取企劃Vol.2——THE COFFEESHOP店長萩原大智的ORIGAMI濾杯熱萃配方。18g / 300g / 92℃，6段分次注水。

官方配方

萃取資訊

濾杯

Origami

溫度

92°C

咖啡

18g

水

300ml

粉水比

1:16.7

總時間

2:45

烘焙度

Medium Light

研磨粗細

中C3 #16

難度

中級

沖煮步驟 (7)

0:00

Bloom注水40g後用勺攪拌5次，悶蒸40秒

40ml40 秒

0:40

2nd Pour10秒內注水50g（累計90g）

50ml20 秒

1:00

3rd Pour注水60g（累計150g）

60ml20 秒

1:20

4th Pour注水60g（累計210g）

60ml20 秒

1:40

5th Pour注水50g（累計260g）

50ml20 秒

2:00

6th Pour最後注水40g（累計300g）

40ml20 秒

2:20

Drawdown等待水全部濾完（約2分15秒~2分30秒，產出~270ml）

·25 秒

2:45完成300ml

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常見問題

粉水比是多少?: 粉水比為 1:16.7。18g 咖啡粉,300ml 水。
建議的水溫是多少?: 建議使用 92°C 進行萃取。
總沖煮時間多長?: 全程沖煮約 3 分鐘。
需要哪種濾杯?: 本配方使用 Origami 濾杯。