粉水比为 1:16。25g 咖啡粉,400ml 水。

建议的水温是多少?

建议使用 93°C 进行萃取。

本配方使用 Kalita Wave 滤杯。

Onyx Coffee Lab Kalita Wave

Onyx Coffee Lab官方Kalita Wave配方。研磨600µm。螺旋5次分段注水。

官方配方

萃取信息

滤杯

Kalita Wave

温度

93°C

咖啡

25g

水

400ml

粉水比

1:16

总时间

3:55

烘焙度

Medium Dark

研磨度

中细

难度

中级

冲煮步骤 (7)

0:00

BloomPour 50g in a spiral to bloom evenly.

50ml30 秒

0:30

First PourAt 0:30, heavy spiral to 160g.

110ml15 秒

0:45

Second PourAt 0:45, spiral to 220g.

60ml20 秒

1:05

Third PourAt 1:05, spiral to 280g.

60ml25 秒

1:30

Fourth PourAt 1:30, spiral to 340g.

60ml25 秒

1:55

Final PourAt 2:00, spiral to 400g.

60ml30 秒

2:25

DrawdownDrain completely. Total ~3:30.

·90 秒

3:55完成400ml

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常见问题

粉水比是多少?: 粉水比为 1:16。25g 咖啡粉,400ml 水。
建议的水温是多少?: 建议使用 93°C 进行萃取。
总冲煮时间多长?: 全程冲煮约 4 分钟。
需要哪种滤杯?: 本配方使用 Kalita Wave 滤杯。