Emi Fukahori WBrC 2018

Emi Fukahori 以 GINA 冲煮器的浸泡—滴滤混合法赢得 2018 世界冲煮大赛冠军。在 17g 咖啡与 100ppm 水 220g 上,GINA 的阀门让她将完全浸泡与滴滤结合——非常适合那支几乎不受研磨或搅拌影响、却对温度敏感的精致糖浆般的 Laurina(巴西 Daterra 的厌氧波旁尖身)。她曾与 2016 年冠军 Tetsu Kasuya 一同训练,设计出一份让酸质随着杯子冷却从柠檬酸转为苹果酸的配方。